长期吃猪油有助于心血管健康?世界各国的膳食建议都没这么说

配资杠杆炒股安全吗_专业的股票配资平台_股票十倍杠杆

栏目分类
配资杠杆炒股安全吗_专业的股票配资平台_股票十倍杠杆
配资杠杆炒股安全吗
专业的股票配资平台
股票十倍杠杆
你的位置:配资杠杆炒股安全吗_专业的股票配资平台_股票十倍杠杆 > 股票十倍杠杆 > 长期吃猪油有助于心血管健康?世界各国的膳食建议都没这么说
长期吃猪油有助于心血管健康?世界各国的膳食建议都没这么说
发布日期:2024-03-12 21:55    点击次数:120

  最近, 猪油在社交媒体上的热度有点高。

  有不少自媒体称:“一勺猪油五副药”“长期吃猪油有好处”“长期吃猪油可养生”等,还有自媒体援引了今年2月在某医学期刊上发表的一项流行病学调查研究,得出“多吃猪油能预防心血管疾病”的结论。

  吃猪油真的有利于健康吗?

论文结论存在统计缺陷

  先来看看这篇论文。该论文的数据来源是北京大学组织的“中国老年健康影响因素跟踪调查”,涉及15242名中国老年人(最低年龄65岁)在2018年的饮食结构与健康数据。在这些调查中,主要使用动物油来烹饪的有1533人(平均年龄85.90岁),主要使用植物油的有13709人(平均年龄84.47岁)。在吃动物油的人群中,发生动脉粥样硬化性心血管病(ASCVD)的有249人,吃植物油的有3918人,比例分别为16.2%和28.6%。从统计数据来看,吃植物油的老人心血管疾病的发生率比吃动物油的老人高得多。

  但这项研究并未涵盖两组老人的生活环境、健康状况、经济收入、受教育程度等差异,因此在以上变量无法确定的前提下,仅仅用这样的数据,对比吃植物油还是动物油就得出“老年人多吃猪油能预防心血管疾病”的结论,并不准确。

  河南中医药大学论文《植物油还是动物油脂,哪一种更有利于中国老年人的心血管健康?》截图。

吃猪油对心血管到底有利吗?

  简单来说,长期吃猪油,不利于健康。

  猪油中含有将近一半的饱和脂肪酸,大量摄入饱和脂肪酸不利于心血管健康。猪油中还含有近一半的单不饱和脂肪酸,主要是油酸,而油酸能降低低密度脂蛋白胆固醇的水平,也就是大家常说的“坏胆固醇”。不过,只有在控制饱和脂肪酸摄入的前提下,增加油酸摄入才有意义;而长期过量吃猪油,会对心血管造成伤害。

  动物油里主要含饱和脂肪酸,植物油里主要含不饱和脂肪酸。在物质匮乏时代,由于缺乏其他油脂摄入,所以适量吃猪油或许有益心血管健康。但随着生活水平提高,再长期大量吃猪油,反而会增加心血管疾病和肥胖的风险。

  目前世界各国的膳食指南都建议:在控制脂肪摄入总量的前提下,尽量减少饱和脂肪的摄入量。在日常饮食中,想要增加不饱和脂肪酸摄入的同时又不提高饱和脂肪酸的摄入,可以选择花生油、菜籽油、橄榄油等植物油来替代猪油。

  常见油脂中脂肪酸组成图。图片来源:《中国食物成分表标准版(第六版第一册)》,2018年。

植物油相对健康但也不能多吃

  必需脂肪酸对维持机体功能不可或缺,但机体自身不能合成,必须由食物提供。亚油酸、α-亚麻酸等不饱和脂肪酸都是必须脂肪酸,主要来源于植物油。相对来说,植物油的确比动物油对人体更重要。

  但如果按照吃同样的量来比较,猪油与植物油相比,让人发胖的能力并不更大。1克烹调油约等于1克脂肪,无论荤油素油都一样。因此,“植物油比猪油更健康”的说法也不准确。如果日常不控制植物油摄入,也会长胖。

  还要注意的是,相比黄油、牛油等其他动物油脂,猪油的饱和脂肪酸含量相对较低,且含有油酸、维生素E、维生素B4、维生素D、维生素A等。因此属于相对健康的动物油脂。

  不过,网传“一勺猪油五副药”“常吃猪油可养生”的说法纯属夸大其词;至于“猪油可以解毒”“吃猪油能抗癌”等说法更是胡编乱造。

  所以,在“怎样选择油脂”这个话题上,复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授厉曙光建议,健康成年人的日常饮食应以植物油为主,辅助补充动物油摄入,在有其他优质油脂替代的前提下可以不摄入或少摄入猪油;青少年、孕妇、体弱多病者可以适当摄入猪油。《中国居民膳食指南2022》建议,动物油脂富含饱和脂肪酸,日常饱和脂肪酸的摄入量应控制在总能量的10%以下,成年人每天烹调油摄入不超过25克-30克。



Powered by 配资杠杆炒股安全吗_专业的股票配资平台_股票十倍杠杆 @2013-2022 RSS地图 HTML地图

Copyright 站群 © 2013-2021 365建站器 版权所有